为全面加强中小学食堂管理，规范学校餐饮服务，保障广大师生的饮食安全，食品药品监督管理局邀请县教育局相关同志于3月30号至3月31号，对部分乡镇学校食堂进行了检查，拉开了全县学校食堂食品安全专项检查的序幕。

本次检查是药监部门接管餐饮行业安全监管后，对学校食品安全工作的一次抽样摸底性检查。共出动执法监督员18人次，检查学校食堂14家，其中中学10家、小学1家、托幼机构3家。以学校食堂资质证明、食品安全管理制度落实情况、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食物储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求为重点内容。

根据检查情况看，近年来随着投入的不断加大，乡镇学校食堂硬件设施建设得到进一步提升，基本设施大多配备齐全。各级学校领导对食品安全工作高度重视，确立了校长为食品安全第一责任人的岗位责任制，建立了食品采购验收、卫生检查、从业人员健康管理和食品留样等一系列规章制度，食品加工场所布局和操作流程基本符合餐饮服务食品安全要求，并能严把食品原料的采购、贮存、加工关，对采购的食品及其原料建立了台帐记录并索取了票据；食堂卫生条件得到进一步改善，食堂日常管理运行日趋规范。

经检查发现，仍存在一些不容忽视的安全隐患：

一是卫生管理和环境卫生有待加强。部分学校的从业人员健康证过期，上岗未穿着工作服帽。少数学校食堂环境不够整洁，厨房间地面积有积水。

二是学校食堂硬件有待进一步改善，如未落实“四防”等防蝇防尘措施，缺少剩菜剩饭处理设备，没有保洁和消毒设施，或现存设施陈旧老化。

三是食品采购、加工和贮存过程不规范。采购登记台帐不完善，米面油索证不全，个别学校食品贮存管理有缺陷，极个别的仓库内发现过期食品。

四是加工场所未专用，清洗水池、砧板等设施设备存在混用现象。

五是餐具消毒保洁和饭菜留样工作还抓的不细、不实。公共餐具清洗不彻底，未按规定的时间、标准消毒。饭菜留样不规范，未使用干净容器盛放，或直接暴露在空气中，留样效果不理想。

六是相关管理制度不能得到较好的贯彻落实。个别幼儿园，卫生管理不完善，食品采购索证索票不全。

七是从业人员的卫生安全意识还比较欠缺，洗菜、切菜、烹饪不按规程操作，个人卫生习惯较差。

针对上述问题，检查组下达了监督检查意见书，责令相关学校限期整改到位。四月上旬开始，该局将按照既定的《学校食堂食品安全检查工作方案》，对全县学校食堂进行全面的专项检查，确保年底检查覆盖率达100%。此次检查将对规范我县学校食堂食品安全工作，及时消除学校食品安全隐患，预防学校食品安全事件的发生，保障全县广大师生饮食安全起到积极的作用。